Штолен рождественский рецепт
Немецкий рождественский штоллен
Опубликовано: 19 декабря , Штоллен — это немецкий рождественский кекс, который обожают взрослые и дети по всему миру. Его пряный вкус и необычный способ приготовления придутся по душе и вам, если воспользуетесь нашим рецептом и кулинарными советами. История штоллена нем.
Без немецкого рождественского штоллена невозможно себе представить одноименный праздник в Германии. В канун его полки магазинов буквально ломятся от красочных упаковок с этими кексами! Но самые правильные хозяйки, конечно же, пекут штоллены самостоятельно, зачастую по семейным рецептам, которые передавались из поколения в поколение. Кстати, готовят эти невероятно ароматные и вкусные кексы за несколько недель до Рождества: они отлично хранятся в составе — ром, который является натуральным консервантом и даже становятся со временем еще вкуснее. В общем, силе воли немцев можно только позавидовать! Мы предлагаем вам проверить на практике наш рецепт традиционного штоллена, а уж хранить его несколько недель или есть сразу — дело ваше!
Штоллен — традиционная немецкая выпечка, которая своей формой и белым цветом должна была «напоминать» завернутого в пеленки младенца Христа. Впервые штоллен в письменном виде упоминался в году как рождественское подношение епископу, а в Дрездене штоллен под названием «Христов хлеб» впервые упоминается в году в счете, выставленном дрезденскому двору. Штоллен употребляли в Рождественский пост , поэтому дрожжевое тесто готовилось на воде с добавлением рапсового масла. Позже, с согласия Папы Римского, было разрешено сменить растительное масло на сливочноеи появилась идея добавлять в рождественский штоллен фрукты и орехи. Самая распространенная разновидность штоллена — с начинкой из изюма и цукатов, хотя популярны также рецепты с маком, орехами или марципаном.
